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美味肉松吐司的做法

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美味肉松吐司

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早餐不知道吃什么？来份肉松吐司配上一杯热奶。能量满满

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 280克

、

砂糖可增减 60克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

玉米油 20克

、

奶 80克

、

鸡蛋两颗 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了玉米油，其他材料都放入桶里。
步骤2/10 点击查看大图
面包机搅拌到模糊，搅拌到上劲后（也就是基本成光滑面团大约15分钟），加入玉米油，慢慢加，搅拌不要停分几次把玉米油加入。别一次都倒入会漰溅出来哦。
步骤3/10 点击查看大图
面团再来20分钟，基本就可以了。不粘手，光滑的圆球。怕粘手可以手上抹点玉米油哦。拿出来进行一次发酵。
步骤4/10 点击查看大图
面团发到原来大小的两倍，用手戳后不塌陷就好了。室温高的话，大约一个小时。
步骤5/10 点击查看大图
面团取出按揉排气后面团分三份，醒发10-15分钟，取一份擀成牛舌样的长条，撒上肉松。然后卷起来三份都卷好，装入吐司盒。
步骤6/10 点击查看大图
用了个小号吐司盒，所以还剩了一块面团。又卷了两个小热狗面包。如果用正常吐司盒子，放入正合适。
步骤7/10 点击查看大图
这是两个凑数的热狗面包
步骤8/10 点击查看大图
二次发酵，可以放入烤箱，底部放一碗开水增加湿度和温度。发酵到八九成满的时候就可以了。开烤之前可以刷点鸡蛋液，烤出来会漂亮。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱温度150度，20～25分钟。我家烤箱温度高，你们可以根据自己家烤箱的脾气来适度调整。烤制过程观察上色程度，颜色差不多就加盖锡纸。防止火大颜色太深哦。我这就有点盖晚了，颜色深了点。
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开动吧

小贴士

面团揉制过程时间长点没事，越劲道越好。两次发酵一定要发到位。要不然烤出来可能就是馒头喽。每家烤箱的脾气都不一样，温度设定时一定要根据自己家的脾气来哦。注意观察上色程度，及时加盖锡纸哦。如果吐司盒有盖的，可以加盖就好。取出面团怕粘手，可以摸手上一些玉米油，过程中觉得粘手了，就摸点玉米油，没问题的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-05

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