还原《孤独的美食家》の牛排盖浇饭
五郎~
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步骤1/14
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调味:海盐、黑胡椒、鮟鱇鱼高汤(没有可以用生抽代替)、味啉。
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菲力牛排:冰箱冷藏自然解冻,用厨房用纸擦去血水。ps. 牛排无需水洗,没那么脏。如果您执意,也请随意。
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步骤3/14
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用橄榄油给牛排做个按摩,腌制10分钟。
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步骤4/14
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黄洋葱切细丝备用。
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步骤5/14
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选择大火将铸铁锅烧热至冒烟,倒入橄榄油,橄榄油的量稍微加大。
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步骤6/14
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放入牛排,煎大概2-3分钟,一面煎出焦壳。
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步骤7/14
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翻面继续煎2-3分钟,牛排两侧煎一下油边。双面煎出焦壳后。这里可以用夹子按压,去感受牛排的弹性来确认成熟度,撒海盐、黑胡椒。
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步骤8/14
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牛排用锡纸包好,静置2-3分钟,锁住汁水。
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步骤9/14
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刚刚煎过牛排的锅,留底油。
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步骤10/14
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加入洋葱丝煸炒。
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步骤11/14
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加入适量的味啉和鮟鱇鱼高汤(或生抽)。炖煮到洋葱酥软即可。
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步骤12/14
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取热米饭,撒上酱汁,铺上切好的牛排,点缀京葱。
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步骤13/14
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出品。
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最后一步
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五郎吃的牛排饭~
1)朋友哪里买的菲力很推荐,品质很不错。
2)家有神兽,选择7分熟。可适当减少煎牛排的时间,五分即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-07
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