港式小吃~紫薯铜锣烧

浏览 4.9万 · 收藏 336 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。日本卡通人物哆啦A梦和哆啦A梦七小子最爱的食品。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

糖粉 25克

、

牛奶 100克

、

玉米油 10克

、

蜂蜜 5克

、

鸡蛋 1个

、

泡打粉 1/2小勺

、

小苏打 1/4小勺

、

紫薯半个

、

牛奶（紫薯馅用）少许

、

糖（紫薯馅用）少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
我们先来做紫薯泥～半个紫薯去皮切小块
步骤2/17 点击查看大图
放入蒸笼蒸半个小时，备用
步骤3/17 点击查看大图
等待蒸紫薯泥的时间，我们来做松饼，先来个全家福
步骤4/17 点击查看大图
盆中打入一个鸡蛋，加入25克的糖粉（没有糖粉可以自己做，细砂糖用料理机打成粉末状过筛，就可以了）用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀
步骤5/17 点击查看大图
分别加入10克玉米油、5克蜂蜜继续搅匀
步骤6/17 点击查看大图
倒入100克牛奶搅拌均匀
步骤7/17 点击查看大图
将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入
步骤8/17 点击查看大图
拌好的面糊盖上保鲜膜，室温静置20分钟
步骤9/17 点击查看大图
这个时候紫薯也蒸的差不多了
步骤10/17 点击查看大图
紫薯倒入碗中，用勺子压成泥
步骤11/17 点击查看大图
加入少许牛奶、细砂糖搅拌均匀（紫薯泥本身就有一点甜，也可以只加奶不加糖，牛奶不要加的太多，防止过稀）搅拌好的紫薯泥放一旁备用，我们来做松饼
步骤12/17 点击查看大图
静置好的面糊再次拌匀，开小火，把不粘锅放在火上，然后舀一勺面糊倒在锅中，面糊会散开形成一个圆形（如果你的面糊太厚，那你就用勺子调整一下面糊的形状）
步骤13/17 点击查看大图
等待面糊表面开始出现很多大气泡并陆续破裂，翻面（这张图只是给你们示范一下出大气泡并破裂的样子，你们不用等到这么多气泡的时候才翻面哦！其实这张图的背面已经糊掉了，你们要注意）
步骤14/17 点击查看大图
直到两面都是金黄色，就可以取出放在盘子里冷却
步骤15/17 点击查看大图
全部煎好，等到全部冷却之后，我们可以用刮刀取一些紫薯泥涂抹在一块松饼的表面，涂完之后再盖上另一块就可以啦
步骤16/17 点击查看大图
配上一杯牛奶，可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
注意：上面食材里提到的泡打粉、小苏打的用量，我是用的这个测量勺来定量的哦，如果没有这个勺子的话，就改用1g的小苏打和2g的泡打粉