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奶香红豆吐司的做法

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奶香红豆吐司

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原味奶香土司方参考美丽女神经（下厨房） #戳链接#
我写的不太详细，有需要的可以去看原po 我主要是用来自己记录用。

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1小时以上

450g吐司模*2

、

高筋面粉（金像） 530克

、

炼乳 70克（我用了60g左右，因为没有了）

、

奶粉 60克

、

鸡蛋 2个（我用的108g左右）

、

砂糖 80克（甜的比较明显）

、

盐 6克

、

牛奶 100-120克（我用了120g）

、

新鲜酵母（燕子） 16克

、

黄油 60克

、

红豆 150克左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶。低档揉成团。如果很快成团就是液体量不够，要加点液体。要从轻微粘缸慢慢过渡到成团。打得过程中慢慢提高档位。
步骤2/12 点击查看大图
我在稍微能拉出厚膜的情况下就加入黄油了。低档将黄油揉入面团。再慢慢提高档位打。
步骤3/12 点击查看大图
揉出较为透明的手套膜。
步骤4/12 点击查看大图
取出，动作轻轻柔的整理面团。分成均匀的6等份。
步骤5/12 点击查看大图
取一块面团擀开。
步骤6/12 点击查看大图
加入红豆蜜豆后，左右往里折。折的稍微紧实一点，尽量不要有空气。我折的还不是很紧实。
步骤7/12 点击查看大图
左右对折好后轻轻擀长，自上而下卷起。
步骤8/12 点击查看大图
依次整理好，放入模具，烤箱里放一盘热水，35度发90分钟左右。看下面团状态，可适当延长或缩短发酵时长。
步骤9/12 点击查看大图
快发酵好时，提前预热烤箱。上管150度，下管180度，烤42分钟。大家根据自己烘烤温度和习惯来。
步骤10/12 点击查看大图
左上角的那个模具是我后来买的。两个模具品牌不一样，所以上色有差异。之前烤的吐司还没注意到，这次的尤为明显。大家烤多个的话尽量买一样的吐司模具。
步骤11/12 点击查看大图
晾至温热后，密封保存
最后一步点击查看大图
还是挺柔软的，也比较甜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-08

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