林芳炒面
我的大学，西门，有一家米线店，叫林芳米线，非常好吃，她家炒面同样美味，毕业15年依然让我念念不忘。 可惜后来西门整顿，林芳炒面和林芳米线都消失了，不知道她搬去了哪里 今天，我自己也炒出了林芳炒面的味道，回忆中的味道。
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步骤1/15
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蒜苗/葱洗净备用，最好还是用蒜苗，我没买到，才用了葱代替，蒜苗/葱切段备用。豆芽，油菜洗净备用。胡萝卜削皮，切丝备用。
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步骤2/15
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鸡蛋炒好备用，尽量炒得老一点，老的香。
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步骤3/15
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调料备好。
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步骤4/15
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锅中烧水煮面条，煮到7成熟即可。
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步骤5/15
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面煮好后捞出过凉水，再捞出沥水，加两勺炒菜油拌匀，以免粘连。备用。
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步骤6/15
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锅中放炒菜油，可以多放些，以免糊锅，油热后放入蒜苗/葱，炒香后放入胡萝卜丝。
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步骤7/15
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待胡萝卜丝稍微变软一些，放入油菜，继续翻炒。
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步骤8/15
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待油菜炒变色后，放入豆芽翻炒。炒菜的火都可以稍微大些，让蔬菜快熟，不流失营养。
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步骤9/15
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豆芽快熟时加入一边备好的面条。加入面条后，火调小一点，怕糊锅。
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步骤10/15
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然后加入备好的炒鸡蛋。
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步骤11/15
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快速加入生抽1勺，老抽半勺。
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步骤12/15
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快速加鸡精半勺，盐半勺，辣椒面1勺或半勺（视个人口味）。
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步骤13/15
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快速加孜然1勺。
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步骤14/15
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翻炒约半分钟。
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最后一步
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一盘林芳炒面出锅。有胡萝卜，油菜，豆芽，营养均衡，面香中偷着菜的清香。材料简单，炒起来也方便。孩子也爱吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-10
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