超简单0失败的老式桃酥（玉米油版）
猪队友喜欢吃桃酥，又不爱吃超市买的，为了满足口感和味蕾，糖妈反复试过好多配方，终于试到了这个配方，记录一下，以后方便做。 桃酥是靠油起酥的，也有用猪油或黄油做的，不太喜欢那个味道，改成了玉米油，没想到得到了老公和糖小糖的一致好评。
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步骤1/10
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用料：玉米油60g，白糖35g，蛋黄1个（不用蛋白，分离时打散了），低粉80g，玉米淀粉10g，泡打粉1.5g，小苏打1g，盐1g【PS】小苏打和泡打粉一定按量取，用多了口感会发苦，用少了不会膨松，需严格称重。
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步骤2/10
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蛋黄，玉米油，白糖和盐，一起放在干净的盆里
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步骤3/10
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搅拌均匀，糖可以不用彻底融化，没有结块就可以了。
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步骤4/10
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低粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，一起倒入干燥的碗里
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步骤5/10
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翻拌均匀，这里是必不可少的操作，不能省，是为了让粉类充分混合。
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步骤6/10
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过筛到步骤3里，过筛后用刮刀翻拌，烤箱提前150度上下火预热10分钟。
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步骤7/10
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这个量我做了11块，分成平均大小的面团，中间轻轻压几下，开裂是正常的。刷一层薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。
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步骤8/10
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烤箱150度上下火20分钟。【PS】每个烤箱温度不一样，会有温差，请根据自己烤箱温度设定。
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步骤9/10
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桃酥出炉后一定不要马上用手拿，会碎的，不烫手的状态再移到晾架上至完全冷却。
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最后一步
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上色不错，烤制过程中勤观察，尤其是最后几分钟，上色够了，可以提前关火，不要烤焦了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-12
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