快手电压锅版卤牛肉
冰箱里还有一块牛腱子,炖菜肉太多,又懒得再次解冻,于是一股脑都卤了……超级好吃又方便!
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步骤1/6
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牛腱子一分为二,冷水下锅,放入葱姜料酒,大火煮开五分钟,撇去浮沫,待用
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步骤2/6
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电压力锅里放入葱三节,姜两片,蒜两瓣,料酒适量,生抽老抽看着加,一定要足量,基本都得三大勺,老抽感觉足够上色了就别加了。放一勺盐,辣椒,冰糖还有香菇(我只是为了第二天下面,所以放了香菇)。担心压不熟,电压锅用的蹄筋档(这个档有点压大劲了,用鸡/肉类档比较合适),炖出来的比较烂乎。
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步骤3/6
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电压锅放气后,查看是否熟透,并尝下汤的味道,如果不够咸,可继续加盐和生抽。这么泡一晚,第二天再取出来风干(或冰箱冷藏)
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步骤4/6
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因为档位太大劲,太软烂,就没怎么切成型,味道还是很赞的。个人喜欢热乎点的卤牛肉,所以放了点卤汤,微波炉叮了一分钟。
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步骤5/6
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把香菇带点卤汤加水下面,简直赞不绝口!
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最后一步
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虽然和我奶奶做得比差一些,但味道还是很不错的!
卤料包里有橘皮,八角,花椒,干姜,香叶,小茴香,肉桂,白芷,孜然
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-13
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