随手搅拌就能成功的INS网红--巴斯克奶酪蛋糕

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我一直对香甜浓郁的乳酪蛋糕没有抵抗力，尤其是重乳酪蛋糕，真的又容易做又好吃。不过我真的不爱吃饼底，每次做纽约重乳酪蛋糕的时候，就觉得饼底又废料又腻味。这次的INS网红巴斯克乳酪蛋糕真的是击中我了，厚料，没饼底，冷藏一晚上的绵密冰凉口感，真的是夏天罪恶的美味。巴斯克位于法国和西班牙的交界,巴斯克芝士蛋糕（Basque burnt cheese cake）是位于西班牙一家叫做La Viña的餐厅发明的。十年前，美食文章将La Viña带入世界的视野，巴斯克式芝士蛋糕开始流行了起来。很多人在品尝了它的美味之后，不免希望将La Viña品牌的巴斯克芝士蛋糕引入国际市场。但有趣的是都被老板拒绝了。他说：“这款烧焦的芝士蛋糕可能会出现在世界的任何地方，但唯一能品尝到她最初味道的地方只有我这家六十岁的小酒吧。” 即使吃不到La Viña原创的巴斯克芝士蛋糕，并不妨碍自己在家制作啊，简单的原料，简易的做法，大家一起试试吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250克

、

鸡蛋 2个

、

白砂糖 50克

、

淡奶油 100克

、

低筋面粉 5克

、

蛋糕模具 6寸

、

香草精 2~3滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
称好材料，大合照一下
步骤2/7 点击查看大图
奶油奶酪常温软化，放入砂糖，低速搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
加入鸡蛋，搅拌至完全吸收之后，放入香草精，搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
放入低筋面粉拌匀
步骤5/7 点击查看大图
顺滑的状态就好啦
步骤6/7 点击查看大图
取一个6寸方模具（16×16×5），提前铺上硅油纸，折好，然后倒入蛋糕糊，大力震一震，把表面震匀。
最后一步点击查看大图
预热烤箱至210度，烤25分钟。取出后蛋糕微微可以晃动，没事，正常。表面盖上保鲜膜或者硅油纸，放至常温后，换掉表面有雾气的纸，蛋糕连模具一起包上保鲜膜或者保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚。第二天早上就可以开吃啦，冷藏过后的冰凉绵密口感，真的让人一试难忘。