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肉松蛋糕卷的做法

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肉松蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

30-60分钟

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

玉米油 40克

、

牛奶 60克

、

白砂糖 40克

、

肉松适量

、

葡萄干适量

、

柠檬一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料
步骤2/9 点击查看大图
辅料，也可以加自己喜欢的坚果等
步骤3/9 点击查看大图
蛋清分离
步骤4/9 点击查看大图
将蛋黄打散，再加入油，牛奶，打散，筛入低筋面粉，过筛后更加细腻
步骤5/9 点击查看大图
蛋清倒入无水打蛋器，记住要无水。滴几滴柠檬汁，用打蛋器打出大泡泡，加入三分之一糖，继续打泡泡变细腻，再加入三分之一糖，继续中速打发，有稍微纹路出来倒入剩下糖，继续打发，直志蛋白在打蛋器拿起后有小尖尖，完成
步骤6/9 点击查看大图
挑起有小尖尖
步骤7/9 点击查看大图
将三分之一打发好的蛋白导入打好的蛋黄中搅拌均匀，再倒入剩余蛋白中，用刮刀从下往上搅拌均匀，导入烤盘，烤盘上放吸油纸，扑匀，烤盘震几下排出打旗袍，然后撒上葡萄干和肉松，放入烤箱
步骤8/9 点击查看大图
烤箱150度预热，放入烤箱后150度烤30分钟，根据自己烤箱性能，可以用牙签插进去试下是否有颗粒带出，如果牙签上不沾，说明已熟，如果有粘上面粉则继续
最后一步点击查看大图
完成后取出稍凉，上下反面，饭后卷成卷，切块。松软不腻肉松蛋糕卷完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-17

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