双皮奶
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步骤1/12
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先把装双皮奶的玻璃瓶或碗用开水烫干净
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步骤2/12
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准备好材料
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步骤3/12
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水牛奶和淡奶油倒入干净的锅里，煮至冒小泡（大约80度左右）
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步骤4/12
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把奶液分装到玻璃瓶或碗里晾凉结第一层奶皮
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步骤5/12
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鸡蛋清与蛋黄分开，蛋清备用
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步骤6/12
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将玻璃瓶的奶液慢慢倒回锅里（瓶里要留少许奶液，防止奶皮贴住玻璃瓶底）
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步骤7/12
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奶液里加入白砂糖和蛋清搅拌均匀
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步骤8/12
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过筛
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步骤9/12
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再次将奶液慢慢分装到玻璃瓶里
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步骤10/12
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放入锅里，盖层保鲜膜，盖上盖子大火蒸20分钟，熄火后焖5分钟
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步骤11/12
出锅后可即食或喜欢凉凉口感的可放冰箱冷藏
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最后一步
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可放上各种配料（水果粒或蜜豆）
①装双皮奶的器皿必须要耐高温
②奶液加入白砂糖和蛋清要搅拌均匀后过筛，蒸出来的双皮奶才嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-19
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