排骨炖豆角
吃完才想起来没拍照。下次补上
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步骤1/8
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排骨提前泡水去血水,锅里放油、姜片、排骨翻炒。
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步骤2/8
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中小火翻炒至微焦,有肉香味。(如果排骨肉太瘦,可以放些五花肉或肥肉加入到排骨里翻炒。会很香哦!)
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步骤3/8
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放豆角翻炒
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步骤4/8
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炒至豆角变色(这很重要,我试过不炒直接炖不咋好吃。)面豆角要炒至变软。(我这个不是面豆角)
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步骤5/8
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锅里放热水(放热水肉软烂,放凉水肉变紧实)水要没过豆角。放八角、生抽、酱油少点、老抽(菜谱的克数只是参考,可根据菜量增减,老抽不要放多会不好吃)、盐(盐可增减,因为汤多,盐放少了不入味但也不能太多)、葱。
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步骤6/8
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大火烧开至水翻滚,转小火炖20分钟,再转中火炖25分钟,中间可加水(水必须是热水),炖这么长时间小朋友可吃,肉很软烂。
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步骤7/8
其实豆角炖20分钟就熟了。可后放但要翻炒至变色后放入锅中炖。也可豆角和排骨炖25-30分钟。中火炖,只是肉会硬些。
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最后一步
还有关于盐,我放了两勺,一勺8克。可根据口味增减。因为菜炖完也是很多汤的。也不用担心会很咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-22
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