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鲜锅鲫鱼的做法

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鲜锅鲫鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼:两条(大点) 1000g

、

小米椒 8个

、

二荆条 100g左右

、

仔姜适量

、

蒜米适量

、

郫县豆瓣半勺

、

料酒适量勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在市场请老板把鱼杀好，拿回家洗干净，拔鱼线，这个比较腥，然后在鱼两边切花到。
步骤2/6 点击查看大图
倒入盐，料酒，生姜切丝码味去腥
步骤3/6 点击查看大图
以上配料切成这样，青红辣椒切圈，姜蒜切米，仔姜切丝。
步骤4/6 点击查看大图
油锅烧油，煎鱼，两面金黄起锅放在一边备用。
步骤5/6 点击查看大图
接着起锅烧油炒料，放豆瓣酱炒出红油，然后下青红椒圈和仔姜，(留一点仔姜丝和青椒圈）姜蒜米炒香后。
最后一步点击查看大图
加水烧开出味之后下鱼煮入味，放入辣椒圈和仔姜丝再煮几分钟后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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