蚝油孜然鸡胗
鸡胗可以说是我最爱的食材之一,嫩嫩脆脆的,也没什么脂肪,直接下锅炒一炒就非常好吃。加点蚝油、孜然和鸡胗一起爆炒,鸡胗又脆又嫩,还有孜然的香和蚝油的酱味,味道又香又下饭。
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步骤1/8
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鸡胗清洗干净,撕去黄色的鸡内金,刮去表面多余的油脂。
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步骤2/8
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鸡胗用厨房纸吸干水分。
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步骤3/8
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鸡胗切片,再准备点姜丝、葱花。
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步骤4/8
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锅烧热加入适量的金龙鱼KING'S亚麻籽油。
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步骤5/8
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下姜丝爆香,再倒入孜然炸香。
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步骤6/8
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然后下入备好的鸡胗片,大火翻炒,同时加入少许料酒去腥。
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步骤7/8
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接着倒入2勺蚝油,大火翻炒均匀。
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最后一步
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最后撒上葱花、少许海盐,再滴上一点香油,翻炒均匀后关火装盘即可。
1.洗鸡胗的时候,要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味。
2.爆炒的时候要注意不要炒太长时间,而且要大火翻炒,这样才能保证鸡胗脆脆的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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