咸脆盐面包，不一样的口味意外的好吃
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和甜面包不同的略带咸味的口感，刚烤好外皮是脆脆的，裹入的有盐黄油经过烘烤已经融化到面包里面，真的非常好吃！
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切开，可以看出经过卷裹的小面包组织很严密细腻均匀，中间的小洞是裹入黄油融化后留下的。
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步骤3/18
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做为早餐，夹入生菜番茄和午餐肉，也是非常好吃的小热狗哦！
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步骤4/18
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提前一天制作波兰种，也就是平常说的液种，用一个有盖的容器，将液种的材料称量装入混合均匀。
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步骤5/18
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先放置在25度左右的室温，发酵30分钟，液种稍微涨起，如果是夏天放在空调房。
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步骤6/18
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接下来把液种放入冰箱冷藏发酵12-18小时。
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步骤7/18
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发酵好的液种涨到3-4倍大，里面充满了小气孔。
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步骤8/18
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将主面团的材料除了黄油全部加入厨师机搅拌桶，全部液种也加入，开中低档10分钟，再加入软化黄油揉到完全阶段。
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揉好的面团柔软光滑，拉开有韧性不易破裂。
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步骤10/18
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我是加倍做的，所以有两份，揉好的面团松弛发酵30分钟。
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步骤11/18
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将裹入的有盐黄油切成小条，面团分成18份，分别搓圆后整理成椭圆形，擀开翻面，整理厚度，放入有盐黄油条，从上到下均匀卷起。
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步骤12/18
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做好全部面包卷，整形手法可以参见牛角面包卷。
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最后发酵温度不宜过高，约33度适宜，发酵到两倍大后刷上牛奶。
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步骤14/18
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放入预热好的烤箱烘烤，200度15分钟，盐面包原本是需要蒸汽烘烤的，家里没有蒸烤箱的直接高温烘烤也可以的。
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步骤15/18
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注意观察颜色，及时加盖锡纸，盐面包可以比甜面包上色深一点，带来脆皮的口感。
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步骤16/18
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家里人开始都抱着怀疑的态度来尝试盐面包，吃过之后都非常喜欢。
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步骤17/18
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直接吃和做为热狗胚都非常好吃。
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最后一步
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这款盐面包也是我们家非常受欢迎的保留面包，分享给大家，希望大家都能制作出家人喜爱的面包。
盐面包没有鸡蛋和奶油，是纯粹的面包麦香味，液种冷藏长时发酵也是增加面包风味的秘密，安排好时间，就能从容的制作盐面包。裹入的有盐黄油也是增彩的细节，不能换成无盐黄油再加盐哦!有盐黄油在生活中的超市都能买到的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-31
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