解锁街边小吃～炕土豆
听说炕土豆是恩施的小吃，没有去过那座城。但是大苏州的小吃街也是随处可见的这种小吃，很好这口～外表焦脆内心软糯的小土豆，今天自己来做，又可以当菜也可以做主食，真的是简单又好吃，你也快来解锁吧ଘ(੭ˊᵕˋ)੭*
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步骤1/12
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小土豆刷洗干净放入笼屉里（暂时不需要削皮）
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步骤2/12
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蒸15分钟左右关火，不需要过度软烂容易碎
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步骤3/12
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可以试着用筷子扎一下，稍微用力能扎穿就可以
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步骤4/12
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蒸好的土豆用刀面轻轻压扁
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步骤5/12
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放凉后轻松的就可以剥掉皮备用了
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步骤6/12
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热火热油
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步骤7/12
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倒入小土豆煎至一面金黄翻面
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步骤8/12
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另外一面同上煎至金黄
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步骤9/12
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撒上孜然粉，椒盐粉，五香辣椒面轻轻翻拌再撒上葱花香菜芝麻就可以装盘了。
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步骤10/12
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不喜欢香菜葱花也可以不加，撒的调料粉也可以根据自己喜好调整
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步骤11/12
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土豆尽量不要翻炒容易散碎，压扁的时候切记不要太用力
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最后一步
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～开动ing
调料可以根据喜好更换，土豆不要频繁翻炒容易碎，压扁的时候不要太用力压的太扁，蒸的时间也不宜太久容易导致软烂不成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-31
炕土豆的其他做法
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