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小炒肉的做法

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小炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉少许

、

本地椒少许

、

蒜苗一根

、

大蒜一瓣

、

生姜少许

、

食盐少许

、

料酒少许

、

生抽少许

、

花椒少许

、

豆瓣酱少许

、

卤料汁少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉放料酒，水煮开去腥
步骤2/7 点击查看大图
肉切小薄片，辣椒切块，蒜苗切节，生姜大蒜切沫，可加小米辣
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热，直接倒入辣椒翻炒至软，不加油。炒会后盛出备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅内放少许油放入五花肉翻炒出油倒入料酒，加生姜大蒜花椒爆炒，放入豆瓣酱，生抽。
步骤5/7 点击查看大图
把炒好的肉拔到一边，放入辣椒翻炒，加少许食盐翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
把肉和辣椒混合一起翻炒，加少许卤料汁，加味精，放入蒜苗翻炒出锅。
最后一步点击查看大图
一个人的量，有点少

小贴士

先把辣椒不放油翻炒至软，有助于混合炒更入味，辣椒断生更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-01

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