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酱骨头（复杂版）

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两颗橙子

比之前那个简易版多了些料，其实做法也是超简单的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
骨头 500g
、
生姜 几片
、
大蒜 3瓣
、
干辣椒 2个
、
郫县豆瓣酱 半勺
、
黄豆酱 半勺
、
冰糖 10克
、
大葱 1/4根
、
花椒 约30粒
、
草果 1个
、
桂皮 一小块
、
香叶 1片
、
料酒 1勺
、
生抽 适量
、
盐 适量
、
小葱 1根
烹饪步骤
小贴士

筒骨那肥肉吃不来，就换了另一种骨头。另外骨头焯水，可以放入葱结、姜片、半盖子料酒，都是为了去腥，选择其中一两样或者都不放，都可以，随意就好。花椒我大概用了0.6g样子。喜欢吃辣可以多放点干辣椒。做菜就是个举一反三，这个做法做牛腩味道也好，或者出锅前加豆角进去，豆角很入味，这样荤素也都有了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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