三鲜牛蛙
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牛蛙这道菜一般厨师都是做辣的,今天我跟大家分享一道不辣的,感谢大家关注
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
牛蛙
两只
、
丝瓜
1根
、
铁杆山药
1跟
、
白玉菇
50克
、
盐,
5克
、
胡椒粉
3勺
、
白糖
3克
、
料酒
5克
、
大葱
1根
、
蒜子
20克
、
浓缩鸡汁
20克
、
蚝油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
把牛蛙宰杀好剁小块,加盐胡椒粉料酒蛋清,玉米淀粉,腌制20分钟,山药切块,蘑菇对坡开,丝瓜切块,大葱切丁,蒜子对坡开,
-
最后一步
点击查看大图
锅里烧水把山药,蘑菇,丝瓜抄水,1分钟,捞出备用,接下来锅中烧油,油热下入牛蛙,炸制定形捞出备用,锅中加入20克菜籽油。烧热下入葱蒜炒香,在下入牛蛙蚝油,鸡汁,煸炒出香味,加两勺水,下入辅料,煮制15分钟开始调味,加白糖,味精鸡精胡椒粉出锅加明油即可
小贴士
牛蛙一定要腌制,,丝瓜,和山药切好可以用水泡上,牛蛙一定要腌制入味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-06
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