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生滚虾仁玉米粥的做法

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生滚虾仁玉米粥

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很喜欢生滚粥，在早餐时配上油条，好正，以前常常做生滚牛肉粥，今天试试做虾仁粥。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

中型虾仁 9只

、

玉米粒 1/4杯

、

青豆 1/4杯

、

红萝卜粒 1大勺

、

葱花 1把

、

精盐-腌虾 1/4小勺

、

胡椒粉-腌虾 1/4小勺

、

玉米淀粉-腌虾 1/2小勺

、

料酒-腌虾 1/2小勺

、

精盐-煮粥 1/3小勺

、

胡椒粉-煮粥 1/4小勺

、

芝麻油-煮粥数滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾仁解冻，用淡盐水泡10分钟以去雪藏味；
步骤2/6 点击查看大图
玉米青豆解冻室温，红萝卜切粒；
步骤3/6 点击查看大图
虾仁放入碗，放入精盐1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2小匙，料酒1/2小匙抓腌，静置10分钟；
步骤4/6 点击查看大图
此时腾出手把玉米、青豆和红萝卜焯水；
步骤5/6 点击查看大图
用一小锅，放白粥约1大碗，倒入玉米、青豆和红萝卜，点入精盐1/3小匙，胡椒粉1/4小匙，搅拌，烧滚；
最后一步点击查看大图
倒入虾仁，等约30秒，搅拌，煮至虾仁断生，出锅，在粥上撒麻油数滴和葱花1把，吃时稍翻拌一下，OK。

小贴士

一、虾仁等冰盥解冻后最好用淡盐水泡10至20分钟来去除雪藏味；二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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