猪肉茄子饺子
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步骤1/4
雪花粉中缓慢加入水,边倒边搅拌至面絮状,然后揉成面团,接着盖盖醒十分钟,再继续揉至光滑。盖盖醒一小时备用。
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步骤2/4
茄子去皮切丝,放微波炉里高火加热十分钟至成熟,剁碎备用。猪肉馅儿中放花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、姜粉、盐、鸡精、甜面酱、大料粉搅拌均匀。小葱切末放色拉油拌匀。
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步骤3/4
猪肉馅儿里放茄子、葱末和香油搅拌均匀。面团整形揪若干剂子,再擀成饺子皮。饺子皮放馅儿依次包好。
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最后一步
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锅烧开水下饺子,点三次凉水后将饺子煮熟捞出。
用微波炉做茄子比较方便,也可以放锅里炒熟或蒸熟。茄子里的水不用挤掉,直接加肉馅儿里就行。
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发布于 2020-06-08
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