爆浆芝士葱香培根小餐包
做多了甜口的面包,就想试试咸口的。 这个不错,大家可以试试。
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步骤1/23
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波兰种准备,混合高粉100g,酵母2g,温水100g,烤箱发酵40分钟。
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步骤2/23
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波兰种发酵好的样子,很明显的蜂窝状。
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步骤3/23
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大致的食材准备
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步骤4/23
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所有主面团材料混合,黄油和盐除外
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步骤5/23
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厨师机二档揉面
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步骤6/23
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15分钟,大致成团,加入盐和黄油。
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步骤7/23
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继续二档20-25分钟,出粗手膜。然后盖保鲜膜,烤箱30度发酵50-60分钟。
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步骤8/23
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趁着发酵的时间,准备馅料。土豆去皮切片上锅蒸。蒸的很软为止。以方便碾碎,制作土豆泥。
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步骤9/23
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培根切的很碎
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步骤10/23
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热锅 不放油 培根到进去 稍微翻拌即可
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步骤11/23
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准备好的培根和土豆泥
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步骤12/23
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发酵成2倍大的样子。
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步骤13/23
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稍微排气,整理成椭圆形,醒面15分钟。
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步骤14/23
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擀成长方形面饼
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步骤15/23
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一步一步的,铺上土豆泥,撒上培根、芝士、黑胡椒,我不喜欢葱就没放,喜欢的再撒点葱花
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步骤16/23
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卷起来
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步骤17/23
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切成小卷,放在准备好的烤盘上。进行二次发酵。
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步骤18/23
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发酵成1倍大的样子。
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步骤19/23
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表层刷蛋黄液
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步骤20/23
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风炉烤箱,180度,预热10分钟。烤20分钟。注意颜色差不多要加盖锡纸,我一般是烤10分钟后加锡纸。
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步骤21/23
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成品出炉。
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步骤22/23
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爆浆拉丝版
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最后一步
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装盘 完美
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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