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伪芝士-酸奶蛋糕的做法

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伪芝士-酸奶蛋糕

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10分钟左右

鸡蛋 2个

、

玉米油 20克

、

浓稠酸奶 100g

、

低粉 20克

、

玉米淀粉 12克

、

白糖 30g

、

蜂蜜水一点

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
6寸模具，用锡纸包好底部，内部底部铺上硅油纸，放一旁备用
步骤2/25 点击查看大图
蛋白蛋黄分开放入无油无水的容器中，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
步骤3/25 点击查看大图
加入酸奶拌匀
步骤4/25 点击查看大图
筛入粉类，划Z拌匀，搅拌至无干粉状态即可，划太久会起筋。备用
步骤5/25 点击查看大图
蛋黄糊拌匀的状态
步骤6/25 点击查看大图
蛋白高速打出大气泡
步骤7/25 点击查看大图
30g糖分三次加入。打出大气泡的加入第一次糖，随便放
步骤8/25 点击查看大图
比较顺滑后加入第二次糖
步骤9/25 点击查看大图
第三次糖打发后打至明显纹路即可
步骤10/25 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤11/25 点击查看大图
然后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，是翻拌，不要打圈，会消泡
步骤12/25 点击查看大图
准备热水，倒入烤盘中
步骤13/25 点击查看大图
面糊倒入模具，震出气泡
步骤14/25 点击查看大图
烤箱120度，最下层，水浴法，烤100分钟
步骤15/25 点击查看大图
烤好后涂一层蜂蜜水，放在上层，上火230度烤2分钟上色即可
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刚刚出炉的照片
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冷却后，放入冰箱冷藏过夜，口感更像芝士蛋糕
步骤18/25 点击查看大图
超好吃
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成品
步骤20/25 点击查看大图
好吃
步骤21/25 点击查看大图
来，吃一口吧
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内部图
步骤23/25 点击查看大图
近图
步骤24/25 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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