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脆皮烧猪肉的做法

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脆皮烧猪肉

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嘎嘣脆的猪皮，沾糖或者辣粉，太美味

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1小时以上

五花肉 500克

、

葱 1根

、

姜 2片

、

花椒 20粒

、

料酒 1勺

、

盐 2克

、

五香粉 1勺

、

辣椒粉 1勺

、

小苏打 3克

、

海盐（粗盐） 30克

、

白醋 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我们选一块肥瘦相间的五花肉
步骤2/12 点击查看大图
把它切开，切成方块状，但是皮不要切断
步骤3/12 点击查看大图
锅内倒冷水，我们把五花肉放入锅中，家葱姜，花椒，料酒，煮开后把浮末撇干净，在小火煮25分钟，煮到78分熟
步骤4/12 点击查看大图
然后我们用五香粉个辣椒粉给肉肉按摩，那个缝隙都要按摩到
步骤5/12 点击查看大图
然后我们用锡纸把下面肉的地方包起来，留出皮的部分
步骤6/12 点击查看大图
然后我们用牙签在猪皮上扎洞
步骤7/12 点击查看大图
撒上盐和小苏打，给猪皮按摩，涂抹均匀，然后静置5分钟
步骤8/12 点击查看大图
烤箱200度预热10分钟，接着在猪皮上撒上一层厚厚的海盐，然后送入烤箱中层200度烤30分钟
步骤9/12 点击查看大图
烤好以后拿出，刮去上面的盐层
步骤10/12 点击查看大图
把锡纸拿掉，在猪皮上涂上一层白醋
步骤11/12 点击查看大图
继续放入烤箱中层，200度烤30分钟，因为锡纸拿走了，所以在烤架下放一个烤盘，五花肉里的油会逼出，烤好就可以拿出来了
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切小块可以沾糖或者辣椒粉吃，非常香脆可口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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