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樱桃红烧肉的做法

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樱桃红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 350g

、

樱桃 200克

、

料酒 2-3勺

、

盐 5g

、

啤酒 500毫升

、

冰糖 30g

、

葱 1根

、

姜 3-5片

、

干辣椒 4-5个

、

桂皮半块

、

香叶 3片

、

八角 3个

、

花椒 8-9粒

烹饪步骤

步骤1/6
锅烧热，把五花肉有皮的一面朝下，摩擦锅底，烧至微黄，去除毛渣和汗腺味。
步骤2/6
把烧过的五花肉，擦洗干净，切成3厘米左右的方块。冷水下锅，焯水前放入葱、姜、料酒。去除浮沫后，用冷水把五花肉洗净。
步骤3/6
热锅凉油，加少许底油，把五花肉煎一下，三分钟左右，至本身的油渗出。取出备用。
步骤4/6
锅洗净。热锅凉油，加少许底油。放入冰糖，炒糖色。放入五花肉。倒入调料：香叶、桂皮、花椒、大料，葱姜干辣椒。倒入一瓶啤酒。大火烧开，调至小火炖30分钟。
步骤5/6
30分钟后，加入盐和味精。加入洗好的樱桃，再炖10分钟。
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摆盘。撒葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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