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夏日小食自制薯条搭配泡椒鸡爪的做法

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夏日小食自制薯条搭配泡椒鸡爪

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夏日少不了冰冰凉凉！炸薯条的快乐与Q弹鸡爪的配合更少不了一盒卤蛋搭档～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡爪 500克

、

柠檬 2个

、

小米辣根据个人情况

、

香菜根据个人喜好

、

洋葱半个

、

泡椒根据个人情况

、

生抽 200克

、

凉拌醋 100克

、

白糖 50

、

鸡精 1勺

、

花椒数颗

、

大蒜 5瓣

、

草果 1个

、

陈皮 1克

、

桂皮 3克

、

料酒 25克

、

香叶 1克

、

生姜 2片

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡爪去除指甲，斩小件更容易入味
步骤2/3 点击查看大图
锅中加入水、生姜、料酒，下入鸡爪焯水煮开撇去浮沫。或者捞出鸡爪重新下一锅干净的水煮开15分钟。关火，冲洗掉油脂，放入冰水极速降温，表皮会更Q弹
最后一步点击查看大图
盐水煮开晾凉，入所有喜欢的调料。搅拌。拿不准咸淡的朋友可以沾点水试一下，稍咸一点即可。所有的腌料水能没入鸡爪即可！冰水中捞出鸡爪入调料腌制水中泡制一晚，冰箱冷藏！口感谁试谁知道～

小贴士

喜欢软烂口感的可以适当增加煮制的时长，也可以试吃一下加入喜欢的黄瓜腐竹一起泡制，口感更丰富原谅我忘记拍斩小件和焯水的图啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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