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蚕豆炒鸡蛋，6月它最鲜

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6月的蚕豆最嫩了，炒鸡蛋很鲜。蚕豆最好现剥现吃，不然外皮会变色。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

蚕豆半碗

、

糖半勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蚕豆剥好，去掉外面的厚皮，掰成两半，这样方便入味。也非常容易熟。
步骤2/8 点击查看大图
焯水。水里加一些盐，可以使之保持翠绿。
步骤3/8 点击查看大图
两个鸡蛋备用。加一点点盐。
步骤4/8 点击查看大图
入锅划散。
步骤5/8 点击查看大图
加入焯好水的蚕豆。
步骤6/8 点击查看大图
加一勺盐，半勺糖翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
看，颜色鲜艳，很吸引小孩子了。
最后一步点击查看大图
来一口，又嫩又鲜。快去做来吃吧。

小贴士

1，蚕豆最好现剥现吃，时间长了外皮会变色。嫩的时候几乎不用剥外面的厚皮，可以直接咬动无残渣。 2，只加了盐和糖，就很鲜了。 3，3岁以下幼儿慎吃，有些孩子会引发蚕豆病。

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发布于 2020-06-18

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