入口即化的舒芙蕾，好吃到无法形容
舒芙蕾是于中世纪诞生于法国的著名甜点，法文的“Souffle”就是吹气的意思，将鲜奶和蛋白隔水烘烤到蛋白瞬间膨胀，嘴唇触碰的瞬间就会融化，留下满嘴的乳香。宛如初吻般的天旋地转，樱花雨般的洒落心田，温暖又浪漫，永生难忘。
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步骤1/12
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在烤碗内壁涂上黄油，倒入细砂糖摇晃，使细砂糖均匀的粘在模具壁上
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步骤2/12
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黄油溶化倒入高筋粉中，搅拌均匀
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步骤3/12
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取一个锅倒入牛奶，加入20g细砂糖煮滚。
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步骤4/12
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煮滚的牛奶慢慢倒入步骤2中，边倒边搅拌
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步骤5/12
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全部搅拌均匀后，将混合液筛回奶锅里
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步骤6/12
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重新小火加热并搅拌至浓稠的状态，离火，冷却10分钟
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步骤7/12
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将鸡蛋蛋黄与蛋清分开，将蛋黄加入到步骤6中冷却好的面糊中，拌匀
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步骤8/12
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蛋清分2次加入剩下的15g细砂糖中，用打蛋器打发至鸡尾状
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步骤9/12
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取1/3打发的蛋清到步骤7中拌匀，倒回打发的蛋清里，并拌匀成面糊
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步骤10/12
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将面糊倒入准备好的烤碗里，八分满
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步骤11/12
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烤箱预热160℃，将烤碗放入烤箱烤15分钟左右至完全膨起，表面呈金黄色即可出炉
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最后一步
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炉后筛上糖粉装饰，建议立即食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-23
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