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西瓜皮鸡蛋软饼的做法

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西瓜皮鸡蛋软饼

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一到夏季，各路养生节目养生专家便会大谈西瓜，尤其是西瓜皮的种种好处。剩下一块西瓜皮，不忍心扔掉，既然好处众多，不如吃掉。瓜皮之用，烹煮拌炒者多，鲜有制饼者。不如，就尝试做饼。如糊塌子一般，刮刨成细丝，用鸡蛋面粉拌成稀糊，摊作圆饼。不肯多用面粉，重点不在饼而在瓜皮。缺少足够的面粉去吸收瓜皮的水分，摊出的饼柔若无骨，不敢轻易翻面，也不敢大胆颠勺，最后小心翼翼，用两个盘子扣来扣去，算是完成两面煎。西瓜皮的饼，别是一番清新。只不过，瓜皮口感略韧，并没有西葫芦那般软嫩，或许，弄成细碎口感更好一些。。。参与活动: #夏日撩人滋味#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西瓜皮 250克

、

鸡蛋 1个

、

葱 2根

、

面粉 30克

、

花椒数颗

、

盐 1克

、

油适量

烹饪步骤

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用料：西瓜皮250克，鸡蛋1个，葱2根，面粉30克，花椒数颗，盐1克，油适量
步骤2/14 点击查看大图
西瓜皮洗净，去掉外皮残瓤，
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擦成细丝，备用。
步骤4/14 点击查看大图
葱洗净，切葱花，备用。
步骤5/14 点击查看大图
将鸡蛋打入瓜皮丝中，加盐，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
加入面粉，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
倒入葱花，花椒，
步骤8/14 点击查看大图
拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
平底锅烧热，倒少许油，晃匀。
步骤10/14 点击查看大图
倒入瓜皮糊，摊成饼状。
步骤11/14 点击查看大图
盖上盖子，中小火焖2-3分钟，至表面半凝固。
步骤12/14 点击查看大图
翻面，
步骤13/14 点击查看大图
待表面金黄，扣出。
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切块，趁热食用。

小贴士

西瓜皮比较韧，牙口不好可以擦成茸使用。面粉用量可以根据自己喜好酌情调整。但不宜太少，否则西瓜皮不宜成块。煎烙时用中小火，以免焦而不熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-23

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