炸酱面
作为一个北京人却从不爱吃炸酱面，直到婚后吃了婆婆做的炸酱真的太好吃了。最近学有小成。来分享给大家。哈哈哈
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步骤1/8
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五花肉去皮切成小块、大葱切碎（别剁烂）、姜切碎
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步骤2/8
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黄酱用水解开（用筷子可以轻松搅拌，酸奶样）
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步骤3/8
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起锅倒油，比平时炒菜的油多点儿。热锅后放入花椒，直至炸糊变黑后捞出。
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步骤4/8
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放入辣椒、姜末炸透。
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步骤5/8
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放肉丁煸熟，翻炒至水汽榨干3-5分钟
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步骤6/8
将五花肉捞出备用，锅内余油直接放入葱花，炒至微黄
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步骤7/8
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重新放入五花肉，继续翻炒，炒香后放入解开的黄酱，不停翻炒，否则会糊，约5分钟至闻到炸酱香气。根据咸淡放少许盐出锅即可。
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最后一步
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配上黄瓜开吃，可以放点儿醋去腻。
1、我家不喜欢吃花椒所以炸糊后就全部捞出来了。
2、肉切小丁，这次切的大了。
3、我们一直用的最大火。
4、可以根据口味自己搭配菜码。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-26
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