蔓越莓 绿豆糕
全家都很喜欢吃绿豆糕，但楼下甜品店的绿豆糕太甜了，那就自己动手做吧。 之前尝试过带皮绿豆，颜色做出来没有去皮的干净，豆味好像也更浓郁些，这次做了去皮绿豆，味道还不错，值得一试!
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步骤1/13
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去皮绿豆加足水，浸泡12小时以上。
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步骤2/13
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大火烧开，转中火蒸30分钟。
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步骤3/13
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蒸好的绿豆用勺子轻轻一压就会粉碎。
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步骤4/13
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加牛奶、淡奶油用料理机打成泥。（我分三次打的）
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步骤5/13
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嫌麻烦，没有过筛，再过一遍筛，口感会更细腻。
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步骤6/13
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锅内融化黄油。
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步骤7/13
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倒入绿豆泥翻炒，全程小火，不断搅拌。
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步骤8/13
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待绿豆糕不干不湿时，加入冰糖粉搅拌均匀。
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步骤9/13
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加蔓越莓干翻拌均匀。
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步骤10/13
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出锅待凉。
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步骤11/13
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搓成35克一个的小圆球，这个配方正好做22个。
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步骤12/13
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把圆球放入模具中。
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最后一步
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压出喜欢的图案就行啦。
1、配方的糖分属于微甜，喜欢吃甜食的可以适当增加糖的分量；
2、炒绿豆糕时，一定要小火，看着微糊时可以关会火翻炒一会，再开火；
3、搓绿豆球，包括最后用模具压花都可以等绿豆泥稍微凉一点再操作，那样不粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-03
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