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正宗葡式蛋挞 甜而不腻 （配比很重要）堪比KFC的做法 点击查看大图

正宗葡式蛋挞 甜而不腻 （配比很重要）堪比KFC

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阳春白雪！

蛋挞我试过好多款配方，全蛋版和蛋黄版都试过，味道不完美 总结经验，重新配比，口感超棒，和kfc没有什么差别，完胜 注意事项 1.奶油最好选择动物性淡奶油，比起人造的植物性奶油，口感要好，奶味浓郁又好吃还健康！ 2.此方鸡蛋用的是家用散养的小土鸡蛋，个头很小，所以我用了一个全蛋两个蛋黄！如果是普通蛋一个蛋黄配一个全蛋就可以了 3.所有食材混合好以后蛋挞液一定要过滤两遍以上，最少两遍，才能保证烤出的蛋挞细腻滑嫩，不要偷懒哦 4.烤箱温度：之前一直有说的，烘焙最好买烤箱温度计，不至于按照方子做的时候有的烤过了头，有的欠火候，这种情况不是方子问题，是烤箱温度过高或者过低造成的原因
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
奶油（安佳） 170毫升
、
纯牛奶 100毫升
、
蛋黄 2个
、
全蛋（小） 1个
、
炼乳 10克
、
白糖 25克
、
蛋挞皮（大） 12个
烹饪步骤
小贴士

1.配方用的小土鸡蛋，个头小，普通鸡蛋只需一个全蛋和一个蛋黄 2.如果觉得做的多吃不完量减半就是六个的量（这个是大蛋挞皮的配比量） 3.烤箱提前预热，如果没有温度计就观察着烤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-04

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