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巴斯克蛋糕最简单的蛋糕最美的味道

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今年最爆的蛋糕了吧排行榜top1，做法超简单简直是新手好友，丑蛋糕家族的大哥大啊……配方是六寸巴斯克

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪️ 250g

、

淡奶油 200g

、

鸡蛋 2个全蛋（一个蛋黄）

、

白砂糖 70g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬 1个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
淡奶油装进小锅和红茶茶包一起加热到70度左右离火盖盖子焖出茶香和红茶颜色，直至室温放凉备用
步骤2/13 点击查看大图
奶油奶酪放进微波炉（中低火1-2分钟）搅拌均匀，没有微波炉可用做温水软化奶油奶酪
步骤3/13 点击查看大图
砂糖分三次加入已经搅拌顺滑的奶油奶酪中
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋一定一定也是分次（三次）加入混合均匀的奶油奶酪糊中，（一次加入蛋液的话不易搅拌均匀还可能油水分离）
步骤5/13 点击查看大图
用刨子将一整个柠檬的皮擦进奶酪糊中（不要擦到柠檬白色部分，会苦）搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
再加入已经冷凉的红茶淡奶油搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
筛入玉米淀粉搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
取一张烘培油纸用水打湿，铺进六寸戚风模具中…烤箱提前预热到200度
步骤9/13 点击查看大图
倒入奶酪糊，震两下震出气泡
步骤10/13 点击查看大图
200度先烤20分钟，将烤箱升温到230烤5分钟，度看颜色满意出炉（不要烤的时间太长）
步骤11/13 点击查看大图
刚烤好的蛋糕是内部颤抖的，不要担心它不熟，隔夜冷藏后会凝固，不能趁热切哦不成型，一定等它自然凝固
步骤12/13 点击查看大图
非常的丝滑入口即化美味呀
最后一步点击查看大图
六寸的一家人一起吃正合适

小贴士

烤的时间一定不要太长，出炉时蛋糕颤颤悠悠是正常的～常温后丢冰箱冷藏一夜再享用美食哦，凝固的过程中它会变漂亮哈哈（回油）有图片大家可以看出来对比。想做原味的小伙伴直接将配方中的红茶和柠檬去掉…在混合好的奶酪糊中加入5-10克香草精，目的综合掉蛋腥味，做原味的亲们一定要加哦……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-11

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