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国民家常菜|炝炒丝瓜怎样做翠绿出水少？

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家中餐桌上经常会吃到丝瓜，丝瓜的营养就不用多说了，今天就做一个最最基础版的炝炒丝瓜。可是如何让炒出来的丝瓜翠绿不发黑，出水少呢？还是需要有一些小技巧的。如果觉得有用就试着做起来吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 2根

、

红椒少许

、

大葱段一小段

、

蒜 2瓣

、

糖少许

、

盐少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备两根丝瓜，用水冲一下外皮。
步骤2/13 点击查看大图
找一个薄一点的勺子，去一下皮。
步骤3/13 点击查看大图
这样去皮能充分保留丝瓜的营养成分，不流失太多。
步骤4/13 点击查看大图
削好啦
步骤5/13 点击查看大图
切成长条状。
步骤6/13 点击查看大图
红椒和葱段切成细丝。
步骤7/13 点击查看大图
切点蒜片
步骤8/13 点击查看大图
烧开水，水开后加一小勺盐，可以保鲜丝瓜的颜色，再加一勺油，相当于给丝瓜加上了一层保护膜，炒的时候出水少，油亮亮的不发黑。
步骤9/13 点击查看大图
30秒后捞出来吧
步骤10/13 点击查看大图
热锅凉油，下蒜片爆香后加入红椒丝和葱丝。
步骤11/13 点击查看大图
炒软后下去丝瓜，大火快炒几下。
步骤12/13 点击查看大图
加一丢丢糖，盐，关火出锅。就是吃最新鲜的味道，不用加太多佐料。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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