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焦糖色·糖醋小排

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本是一个不喜甜食的人，自从吃过糖醋小排后，才知道不是是想象中那种甜腻感，而是一种爽爽的酸甜味道，加上焦糖色的视觉，让人不禁爱上这道菜

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 500g

、

姜 3-4片

、

黄糖 15-20颗

、

葱段 2-3段

、

白芝麻 10克

、

醋 5-10勺

、

盐 2-3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材排骨要切成小块
步骤2/9 点击查看大图
洗净的小排和葱、姜一起入冷水锅煮开
步骤3/9 点击查看大图
将其沫撇去盛到盘里
步骤4/9 点击查看大图
这个步骤应该是把炒好的排骨用油煎一下但是忘记拍照了，封面的视频是有这个步骤滴，煎成金黄色盛出备用
步骤5/9 点击查看大图
小火热油炒糖色，我用的黄糖，感觉颜色、味道更好
步骤6/9 点击查看大图
黄糖融化
步骤7/9 点击查看大图
将小排放入翻炒并加入开水小火慢炖二十分钟
步骤8/9 点击查看大图
放入盐和醋，醋根据自己的喜好决定多少
最后一步点击查看大图
盛出装盘撒入芝麻即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-12

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