蜜桃奶油蛋糕卷
最近做了三次蜜桃卷，味道实在太美妙了，老人小孩儿都赞不绝口！ 新手也可以做哦！卷的步骤真的很简单，讲究一个快准狠！不需要借助擀面杖的手法，快学起来吧～
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步骤1/16
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蛋清蛋黄分离放于两个干净的盆中。蛋黄盆中加入牛奶搅拌均匀。
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步骤2/16
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蛋黄盆中加入玉米油，搅拌均匀。
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步骤3/16
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筛入低筋面粉，z字型搅拌均匀。
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步骤4/16
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蛋清盆中加入柠檬汁、1/3糖粉，用电动打蛋器高速打发。
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步骤5/16
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打发至粗大的鱼眼泡，第二次加入1/3糖粉。继续高速打发。
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步骤6/16
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打发至气泡变小，快消失了，最后加入1/3糖粉。随后开中速打发。
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步骤7/16
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打至弯勾状态，用刮刀舀一勺打发后的蛋清，翻转刮刀可以慢慢自然滑落。
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步骤8/16
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取1/3打发后的蛋清，加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回剩下的蛋清中，翻拌均匀。
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步骤9/16
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取一小勺面糊和红曲粉翻拌均匀后，倒回面糊中，翻拌均匀，呈自然的淡粉色。烤箱180度预热5分钟。
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步骤10/16
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烤盘中垫上油布，翻拌均匀后的面糊从高处倒入烤盘，双手握住烤盘晃一下，轻震几下。送入烤盘中层，150度上下火28分钟。
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步骤11/16
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出炉后翻面放在铺了油纸的烤架上，撕下油布，表面盖一张油纸，晾凉。
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步骤12/16
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奶油中加入糖粉，打发到比较干的状态（裱花状态），切一半蛋糕，斜切去四条边，中间高四周低涂上奶油。
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步骤13/16
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在中间均匀放上蜜桃酱，上面再盖一层奶油。
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步骤14/16
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就这样快准狠地卷起来，别用擀面杖，太扭扭捏捏了哈哈哈哈。卷起后放入冰箱冷藏半小时。
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步骤15/16
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冷藏后的蛋糕卷上可以挤一些奶油，放上蜜桃酱。
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最后一步
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冰冰的口感，谁吃谁惦记！
录了一段段视频，没有剪辑起来，在笔记里发上比较难的几个步骤！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-16
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