清炒咸菜(腌芥菜),把不起眼的腌菜炒出颜值和美味
对咸菜一直情有独钟,腌制类的菜在菜市场里看起来卖相并不好,也少有人问津。今天就和大家介绍一下,炒咸菜的方法,把憔悴的咸菜炒出腌制和美味。
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步骤1/6
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如图,从菜市场买来一棵腌制好的青咸菜,洗净,并在水里浸泡十分钟。
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步骤2/6
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浸泡完切成小块备用,同时准备姜片2片
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步骤3/6
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热锅中倒入少量花生油,放入姜片爆香
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步骤4/6
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爆香后放入咸菜翻炒
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步骤5/6
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加入适量清水,中和咸味,加入一小勺调味勺的糖提味。
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最后一步
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翻炒均匀即可出锅。
市场上有青咸菜和黄咸菜(均是芥菜腌制而成)两种,我一般选择前者,比较新鲜。
咸菜本身有足够的盐分,炒的时候记得加水,不然会太咸了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-07-18
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