蛋白质满满的米饭好搭档 肉末嫩豆腐
入伏真是闷热无比 不想做太油烟大火气重的菜 但营养还得有保证 那就来这道快手的肉末豆腐吧 豆腐中最爱嫩豆腐 滑嫩嫩的 包裹着汤汁 入口太舒服咯 搭配了肉末和芹菜末 简简单单就鲜香十足 特地多留了些汤汁 绝对是餐桌上的米饭杀手呀 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
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步骤1/17
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嫩豆腐一块
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步骤2/17
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在盘子里用刀划成小块 放入微波炉高火叮一分钟这样处理后豆腐会出水 质地会紧实一些 不会太容易碎掉
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步骤3/17
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把豆腐析出的水倒掉 备用
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步骤4/17
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猪腿肉剁成末
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步骤5/17
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加入五香粉 生抽 蚝油 鸡粉 搅拌均匀
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步骤6/17
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再加一勺甜面酱 增加酱香 也会使肉馅更嫩
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步骤7/17
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搅拌均匀 腌制半小时
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步骤8/17
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西芹切末
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平底锅一勺底油 中火烧热
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下入腌制好的肉末
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炒散 肉末变成一粒粒的就炒好了
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加入开水 因为我腌制的肉末味道很足 不需要另外调味 我滴了几滴老抽 让颜色稍微深一点 更有食欲
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步骤13/17
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水开后下入西芹末
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滑入豆腐块 不要搅动 不然不成型了
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步骤15/17
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一勺红薯淀粉加四勺水 混合成水淀粉 加入汤汁中 用勺子轻轻推匀 转大火 让汤汁浓稠 晃动锅子即可 不需要用勺子搅拌 我喜欢拌饭 所以多留了些汤汁
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步骤16/17
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倒入盘中 舀一大勺豆腐肉末连同汤汁一起和米饭 不要太好吃哦
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最后一步
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好好吃啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-07-18
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