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中种醇香淡奶油餐包

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酸辣玛奇朵

中种面团制作的面包隔夜不硬……口感细腻绵软……淡奶油的加入增添了奶香和松软持久度，大家快来试试吧！做早餐，下午茶☕️一切都Ok! 小伙伴们快做起来吧！加油 奥利给！ ⚠️尽可能的一盘一盘烤，成品层次感好上色均匀
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中种面团
、
高筋面粉 250g
、
水 165g
、
酵母 3g
、
糖 10g
、
主面团
、
高筋面粉 250g
、
牛奶 40g左右
、
淡奶油 130-140g
、
酵母 4g
、
糖 45g
、
鸡蛋 1个75g左右
、
奶粉 25g
、
盐 6g
、
黄油 18g
、
鸡蛋液 刷表面
、
芝麻/杏仁片 若干
烹饪步骤
小贴士

⚠️液体的量应先预留出30g左右， 先观察面粉吸水量在 一点点添加！ 每个品牌的面粉和液体吸水量有很大差异，方子中液体的量仅供参考！⚠️观察上色后，马上盖锡纸，尽量不要双层同时烤 要把握好温度和状态 否则受热不均 ，保守来说， 一层一层分别入炉 ，烤出来的成品受热均匀，上色也比较好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-24

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