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夏天没食欲多吃这菜，脆嫩爽口还减肥的做法

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夏天没食欲多吃这菜，脆嫩爽口还减肥

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圆白菜也叫包菜、卷心菜，还有的地方叫绿甘蓝，我家乡一直叫圆白菜，记得小时候妈妈每年秋天都会用圆白菜、芹菜、辣椒、黄瓜腌泡菜，那时候觉得圆白菜很老很硬，很少直接清炒，偶尔会用肥肉或者荤油做成炖菜，炖好之后入口有一丝丝的甜味，口感还不错。而如今在外面吃的多了也总结了不少经验，总结了以下这几点，下面和大家分享一下。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩包菜 200克

、

胡萝卜 1根

、

盐 3克

、

食用油适量

、

五香粉 1克

、

葱花适量

、

蒜末适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
剥叶子的诀窍想吃一盘好吃的手撕包菜要先从剥叶子开始，先把外面的老叶子摘下来，再用菜刀的刀尖把菜芯挖出来，然后往里灌水，让叶子中间变得松散，再按顺序把每片叶子轻松扒下来。
步骤2/9 点击查看大图
撕叶子的诀窍扒下来的叶子用手撕碎，不要用刀切，也不能乱撕一通，要轻轻撕开叶脉与叶脉之间，如果乱撕叶子就会变得有苦味，按叶脉撕下好的叶子炒出来更美味。
步骤3/9 点击查看大图
买一颗脆嫩的包菜，冲洗干净，按上面的方法撕成一片一片的备用；
步骤4/9 点击查看大图
胡萝卜洗干净去皮，先用刀斜着切成段，再横过来切成薄片，这样切出来成菱形；
步骤5/9 点击查看大图
大葱切成葱花，蒜拍成蒜末；
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入适量的油，油温烧到8成热，加入葱花蒜末爆炒出香味，下入胡萝卜爆炒3分钟；
步骤7/9 点击查看大图
胡萝卜炒至变软，加入包菜爆炒3分种，加入盐，红烧酱油，醋继续爆炒2-3分钟左右，出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可装盘食用。
步骤8/9 点击查看大图
这道加了胡萝卜的【手撕包菜】做法简单，清脆爽口，包菜含有大量的膳食纤维，而且水分足热量低，饱腹感特强，是夏季的一道减肥小菜，也是我减肥餐里最常见的一道菜，嘿嘿！
最后一步点击查看大图
这样炒出来脆嫩爽口，是一道夏季的开胃小菜。

小贴士

炒手撕包菜切忌不用刀切，要用上面描述的方法用手撕，这样炒出来口感才好。炒的时候全程要用大火。如果喜欢吃辣，可以放辣椒️

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-29

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