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海米瑶柱烩冬瓜的做法

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海米瑶柱烩冬瓜

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现在是吃冬瓜的季节，今天老妈又买了一大块冬瓜，家里还有瑶柱和海米，随手抓了一把，用这个来烧吧，很好吃哟。

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1小时以上 | 切墩(初级)

冬瓜 750克

、

海米瑶柱 1把

、

辣椒半个

、

姜适量

、

大蒜适量

、

玉米油适量

、

盐 1小勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
瑶柱和海米先洗干净，然后加1汤匙料酒，半碗温水浸泡至少2小时。这样泡出来的水可以烧菜。瑶柱泡发好，最好捻成几瓣。
步骤2/7 点击查看大图
冬瓜削皮，切成两个麻将那么大的块。姜、大蒜和辣椒切碎，这个没特意拍，在别的菜一起。
步骤3/7 点击查看大图
锅里倒适量油，先下姜蒜辣椒爆一下
步骤4/7 点击查看大图
将瑶柱和海米挤干水，也丢下去煸炒一会。
步骤5/7 点击查看大图
倒入冬瓜，翻炒几下。
步骤6/7 点击查看大图
将浸泡瑶柱和海米的水倒入，不够再加小半碗水，加1小勺盐，拌匀。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，转小火炖煮8-10分钟，煮到冬瓜透明就可以了。

小贴士

1、冬瓜煲汤或是烧菜时，最好切大块，这样才不会煮烂。如果做快手汤那种，就切薄片了，很快就熟。 2、没有海米瑶柱这些，用肉末也行。其实冬瓜素烧也蛮好吃的。 3、注意，冬瓜烧菜时，最好不要放酱油，会容易发酸的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

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