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酱香烤鱼的做法

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酱香烤鱼

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有些日子没更新菜谱了，都怪外卖太便捷助长了人类的惰性！今天突然超级想吃烤鱼啊，基于广东人的湿热体质，果断放弃做香辣烤鱼，来个自己烤的酱香烤鱼难道就不香吗？

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30~60分钟

鲈鱼 1条

、

配菜自己搭配

、

鱿鱼筒一条

、

香菜几根

、

葱几根

、

生姜 1块

、

蒜头 1个

、

洋葱 1个

、

料酒 3勺

、

蚝油 5勺

、

盐少许

、

孜然粉 3勺

、

黑胡椒粒若干

、

柱侯酱 5勺

、

辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼洗净，从后背对半开，在鱼两侧画几刀。放点蒜片，姜片，料酒，葱段腌制去腥，再用盐涂抹鱼全身正反面，腌制30分钟。
步骤2/7 点击查看大图
我准备了娃娃菜，海带，千张，菌，全部洗净晾干
步骤3/7 点击查看大图
锅里烧水，水沸后倒入配菜，千张不需要煮太久，煮熟盛起晾干水分。
步骤4/7 点击查看大图
烤箱预热210度，10分钟。烤盘放锡纸，锡纸上铺点切好的姜片和洋葱。把腌制好的鱼铺在姜片和洋葱上，刚才腌制鱼的辅料都扔掉不用。预热好后放进烤箱，上下火210度，10分钟。烤10分钟后拿出，鱼皮那边刷点油，继续烤10分钟。
步骤5/7 点击查看大图
蒜头切片，锅热下油，下蒜翻炒，再下香芹翻炒。同时拿一个碗，放蚝油，柱侯酱，加水调酱，把酱倒入锅里。
步骤6/7 点击查看大图
主旨，大火煮开，下严，不够味的自己慢慢调整。
最后一步点击查看大图
先把煮好的配菜铺底,再放鱼，放香菜和葱段，打大功告成！

小贴士

鱿鱼可放可不放，纯属个人口味喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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