红烩牛肉 简单好吃（金式祖传）
入口即化的软糯牛肉，可口多味的新鲜蔬菜，真是一道美食盛宴(✪▽✪) 食材配料都很常见，很容易完成的硬菜喔。只是要炖1.5小时左右，安排好时间吧～
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步骤1/8
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首先，烧一壶热水，备用于清洗。把牛肉切块、放在锅里，放水窜热烧开之后，把牛肉取出来，用热水把脏脏的泡沫洗掉。牛肉备用。再烧一壶热水。
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步骤2/8
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蔬菜洗净去皮，胡萝卜、土豆都滚刀切块，洋葱、西红柿靠边切大块（后2者不嫌大、最后都会化掉的）。葱切段、姜切片。
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步骤3/8
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炒锅倒油，2块葱姜爆香。下牛肉翻炒，先不放调料，顺一个方向，翻炒至牛肉吸油后出油。
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步骤4/8
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先放醋，翻炒均匀。再放入适量生抽酱油、料酒、老抽酱油、冰糖、耗油等，继续顺一个方向翻炒至酱料入味。
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步骤5/8
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倒入蔬菜，继续顺一个方向翻炒，至西红柿软烂即可。
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步骤6/8
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换砂锅，放下其余葱蒜。
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步骤7/8
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向砂锅中倒入大约1500ml热水，没过所有食材，大火烧开，小火炖1.5 — 2小时。1.5小时以后，看肉能戳烂时，放盐。
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最后一步
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放盐后尝尝味道，牛肉也已软烂的话，就可以大火收汁啦
1. 这道菜的主要时长，在于小火慢炖，其余时间，就是正常炒菜的时间啦～
2. 搭配米饭很好吃。用一部分加点水，煮面条也很好吃！
感谢收看ヾ ^_^♪
祝您下厨开心、用餐愉快！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-09
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