新疆炒米粉爆辣炒米粉
作为土生土长的新疆人,炒米粉是必不可少的开胃美食,新疆人炒的新疆炒米粉送给大家!
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步骤1/8
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我用的粗米粉,煮至无硬心即可。
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步骤2/8
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小葱、大蒜、生姜切沫备用,配料切片备用(配料我用的火腿肠和火锅丸子),你们还可以用鸡胸肉或者牛肉,可以加你们爱吃的东西。
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步骤3/8
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米粉捞出凉水过一下备用。
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步骤4/8
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起锅烧油倒入葱姜蒜翻炒至出香味儿。
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步骤5/8
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再倒入辣皮子、豆瓣酱、番茄酱翻炒出香味儿,在这里要注意,辣皮子之前要泡水,然后切碎,这样才能挂在米粉上,吃起来巨香。
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步骤6/8
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再倒入自己喜欢的配菜进行翻炒
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步骤7/8
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再倒入米粉翻炒,这时要关小火,因为米粉容易粘锅,在翻炒的过程中要加入开水或者高汤,出锅前根据自己的口味加盐、鸡精、耗油、味极鲜等调味品。
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最后一步
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盛盘开吃啦,我还放了小米辣,我家的辣皮子是安集海的辣皮子,味儿辣不烧心,非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-16
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