✨荷叶排骨饭✨

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吃了还想吃系列．想方便快捷可一次性准备多点食材把食材按个人份量分別分成兩三份．分几次．想吃就蒸．(尽量一星期內吃完) 把材料用密封保鮮袋分裝．放冰箱保存．第二次就可以简单化了．直接煲好饭加入材料蒸-开吃温馨提示：（都是冰的．安排吃的前一天，把食材转到上层冷藏解冻)

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

大瑤柱 8粒

、

干香菇 12朵

、

荷叶兩片

、

葱花少许

、

醃排骨调料

、

酱油 3勺

、

老抽 1小勺

、

蠔油 2勺

、

料酒少许

、

盐少许

、

沙糖 1勺

、

玉米淀粉 3勺

、

胡椒粉少许

、

蒜片／蒜蓉少許

、

薑少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
首先把瑤柱提前洗干浄泡软(用热水)最少也要兩三个小时．或煲饭时隔水一起蒸．
步骤2/11 点击查看大图
排骨先泡一个小时．泡出血水．洗干浄瀝干li水分后．加入所有调味料醃制半小时以上．
步骤3/11 点击查看大图
米洗洗．再入电饭煲加几滴花生油再搅一下．煲饭模式开啟．
步骤4/11 点击查看大图
煮饭的过程我们准备一下别的食材．干香菇泡软洗干浄把水捏干．切成片．再加入少许油和少許麻油和少许蠔油．备用
步骤5/11 点击查看大图
清水泡软．再用水冲洗几次
步骤6/11 点击查看大图
再用热开水烫一下．备用
步骤7/11 点击查看大图
等煲好饭．开锅加少许油．油热加瑤柱爆香．铲起再加少许油．油热加薑片和蒜片爆香再加香菇爆炒至香．把刚炒好的瑤柱倒进．加少许蠔油酱油一齐番炒几下．即可上碟．
步骤8/11 点击查看大图
所有材料准备就緒⋯⋯首先把兩片荷叶叠加一齐．先把煮好的白米饭放在荷叶中心位置．然后把爆炒完的材料舖在一边(也可以放在白米饭中间．埋在里头）再把排骨舖平放在白饭表面上．醃製排骨的汁．淋少許在整个表面．最后用手抓点玉米淀粉撒在排骨表面(这个动作可让排骨口感更滑些)
步骤9/11 点击查看大图
半个小时过后打开加入少許葱花．香．
步骤10/11 点击查看大图
拌勻．
最后一步点击查看大图
可以吃滿滿兩大碗．丷滿足丷