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土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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本品是一道川菜佳肴，排骨的焦香搭配软糯的土豆，口感丰富，香辣可口，营养价值丰富，同时也是绝佳的下饭必备菜肴。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

土豆 200克

、

生粉 0茶匙

、

青椒 20克

、

蒜瓣 2瓣

、

姜 5片

、

排骨 400克

、

水 300克

、

食用油 615克

、

老抽 1茶匙

、

豆瓣酱 0汤匙

、

料酒 1汤匙

、

鸡粉 0茶匙

、

盐 0茶匙

、

红椒 20克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
称取排骨400克，土豆200克，青椒20克，红椒20克。
步骤2/10 点击查看大图
排骨洗净，斩成块；土豆去皮洗净，切滚刀块；青、红椒洗净，切片；姜10克（5片）切片；蒜瓣10克（2瓣）切片。
步骤3/10 点击查看大图
排骨盛入碗中，加盐1/4茶匙、料酒1汤匙、生粉1/2茶匙，拌匀，腌制15分钟。
步骤4/10 点击查看大图
另取一锅，倒入食用油600克，放入土豆块，炸约6分钟，炸熟，捞出沥干，备用。
步骤5/10 点击查看大图
炸完土豆块之后，开始炸排骨，倒入排骨，炸约10分钟，炸至转色即可捞出沥干，备用。
步骤6/10 点击查看大图
锅中放入食用油1汤匙，倒入姜片、蒜片。合上锅盖，开始烹饪。
步骤7/10 点击查看大图
揭盖，倒入排骨，淋入水300克。合上锅盖，开始烹饪。
步骤8/10 点击查看大图
揭盖，倒入土豆，加豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。合上锅盖，开始烹饪。
步骤9/10 点击查看大图
揭盖，倒入切好的青椒、红椒。合上锅盖，开始烹饪。
最后一步点击查看大图
烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的排骨会比较柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

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