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酸奶（成本偏高）

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卡士的酸奶是真的很好吃，但是自己做不论怎样都比不过买的味道，努力研究配料表之后，加上自己的多次尝试，终于有了个比较接近的配比。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛奶 800毫升

、

淡奶油 200克

、

炼乳 100克

、

菌粉一包

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将200-300ml牛奶和100克炼乳到入小锅中，加热至炼乳完全化开。
步骤2/6 点击查看大图
不喜甜的可以将炼乳减少部分，甜味这个都是因人而异，个人认为100克的甜度刚好
步骤3/6 点击查看大图
把剩余的牛奶与淡奶油加入到步骤一的牛奶内。先加牛奶，可以降低液体温度。
步骤4/6 点击查看大图
之后加入菌粉，这个菌粉是当时买酸奶机时候送的，觉得很好用所以就一直购买这个品牌了。加菌粉时切记温度不能过高，可以用干净的勺子舀一点牛奶试试，有一点点温就可以了，有温度计的话可以试一下，40℃以下。
步骤5/6 点击查看大图
灌入酸奶机自带的容器，我为了方便，都是用的小杯子，一共8杯。
最后一步点击查看大图
最后做好的酸奶进冰箱，要尽快吃，一周左右没啥大问题，因为牛奶是巴氏杀菌，淡奶油是利乐包装，所以名义上看是没有防腐剂的，千万别放到长毛了

小贴士

闲着没事算了算这个配方的成本，做一次估计也就20元出头一点，算下来比卡士的酸奶要划算，家附近的奶站也要9.9块3连杯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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