柔软、咸香、带馅车轮面包
不喜欢吃甜面包的宝宝有口福啦！ 这是一款柔软、咸香、带馅的车轮面包。馅料是培根芝士火腿香葱， 真是太美味啦，一次能吃好几个。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/19
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食材金龙鱼面包用小麦粉、黄油、白砂糖、酵母、鸡蛋、纯牛奶、盐、火腿肠、培根、葱花、沙拉酱、马苏里拉芝士碎。
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将金龙鱼面包用小麦粉、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐、纯牛奶倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
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先用厨师机低速搅拌，搅成团后转中速搅拌，搅拌至可以拉出厚膜，破洞边缘锯齿状。
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步骤4/19
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放入黄油低速搅拌，中途如果有厨师机够不到的，用刮刀辅助混合，然后继续揉面，直到黄油融入面团中，转中速搅拌。
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步骤5/19
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将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出很薄的薄膜即可。
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步骤6/19
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取出面团滚圆，盖上保鲜膜进行第一次发酵，将面团发酵至两倍大。
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步骤7/19
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发酵好后将面团取出来排气，用手拍打几下面团，拍掉气泡。
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步骤8/19
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将面团平均分成6个，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤9/19
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用松弛面团的时间将火腿、培根、香葱放入不粘锅里小火炒1分钟，可以让火腿、培根更香，葱可以减少水分。
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步骤10/19
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炒好后装在碗里放凉，放入马苏里拉芝士和沙拉酱搅拌均匀。
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步骤11/19
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取一个松弛好的面团，用手压扁，用擀面杖擀成圆形。
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步骤12/19
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放入1勺搅拌好的馅料。
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步骤13/19
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包起来，将收口处捏紧，把有接口那面朝下。
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步骤14/19
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将包好的面团放入模具中间。
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步骤15/19
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放入烤箱，烤盘里放1碗热水，保持湿度。将面团发酵成如图大小。
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步骤16/19
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烤箱预热好后，模具加盖，放入烤箱中层上下火170℃烤18分钟。
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步骤17/19
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烤好出炉，戴上防烫手套，上下振动下，开个小口放气。然后打开盖子脱模，置于烤网上放凉。
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步骤18/19
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车轮面包，要一个拿一个，吃起来很方便。
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最后一步
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切开看看，哇哇……好多肉肉哇！！！咬一口，松松软软，咸甜合适，香香哒，一次能吃好几个。
1.不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶不要一次倒完，根据面团吸水情况来添加。
2.馅料不需要加盐，火腿和培根已经有味。
3.烘烤时间和温度供参考，请根据自家烤箱情况灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-21
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