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麻辣冷吃兔

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麻辣鲜香，夜宵必备，终于不用在辣椒里面找肉了

食材清单加入采购清单

30~60分钟

新鲜兔儿 1000克

、

姜片适量

、

小葱适量

、

蒜 10瓣

、

柠檬汁适量

、

盐适量

、

香料适量

、

菜籽油 500克

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
兔肉切丁，挤柠檬汁除腥味，加适量盐，淀粉少量，少量油(随便啥油)，少量五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟
步骤2/8 点击查看大图
备料:1.小葱打结，蒜改刀，老姜切片，2.干辣椒剪小段，温水泡10分钟，沥出辣椒籽，3.花椒香料温水泡10分钟，青花椒和小米辣喜欢麻和辣的可以加
步骤3/8 点击查看大图
菜籽油下锅，葱姜蒜，洋葱粒小火熬，熬出香味，小葱炸干捞出
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的兔丁下锅，小火慢炸，兔丁含水分，油会变浑浊，继续炸
步骤5/8 点击查看大图
炸至油冒小泡，开始变清澈，兔丁连同姜蒜洋葱丁沥出
步骤6/8 点击查看大图
锅洗干净，倒入炸完兔丁的油(根据个人情况加油量)，辣椒段，花椒，香料，倒入锅中，炸干水分
步骤7/8 点击查看大图
加入炸干的兔丁大火炒两三分钟，加入生抽，老抽上色，鸡精，白糖适量，料酒或者白开水淋一圈，翻炒均匀，锅盖可以闷两分钟，大火收干水分，加入白芝麻
最后一步点击查看大图
麻辣鲜香，放凉更好吃哦，不用在辣椒里面找肉了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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