香煎芋头糕

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这大概是所见芋头糕中做法最复杂的一个：炒完了海米腊肠，还得把芋头也炒一炒；炒过了芋头也不算完，还得加水煮上一煮；煮过了芋头仍不罢休，再把米浆倒进去炒干结块。然后才是常规的蒸——凉——切——煎。这样做出来的芋头糕水分较少，口感想必不会有先前那么软吧。。。没有腊肠，用了火腿代替，反正都属于腌腊制品。老老实实按程序走了一遭，效果好像还不错。越来越喜欢这个古老的饭盒盖子了。虽然有凹凸纹，虽然嫌大了些，但厚度正好。。。。参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

粘米粉 50克

、

水 77克

、

香芋 150克

、

火腿 2片

、

大蒜 1颗

、

海米 5克

、

植物油 5克

、

五香粉 1/6小勺

、

盐 1/2小勺

、

黑胡椒粉 1/6小勺

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
用料：粘米粉50克，水77克，香芋150克，火腿2片，大蒜1颗，海米5克，植物油5克，五香粉1/6小勺，盐1/2小勺，黑胡椒粉1/6小勺
步骤2/21 点击查看大图
海米用温水浸泡2小时，至涨发。
步骤3/21 点击查看大图
大蒜，海米，火腿，分别切碎，香芋去皮切成小丁。
步骤4/21 点击查看大图
清水倒入米粉中，
步骤5/21 点击查看大图
搅拌成均匀粉浆，备用。
步骤6/21 点击查看大图
锅中倒入一半油，
步骤7/21 点击查看大图
放入大蒜炒香。
步骤8/21 点击查看大图
加入火腿，海米，小火炒香炒熟，出锅。
步骤9/21 点击查看大图
锅中再倒入剩下的油，
步骤10/21 点击查看大图
放入芋头，小火炒至表面变硬。
步骤11/21 点击查看大图
加入炒好的火腿，海米，炒匀。
步骤12/21 点击查看大图
加入适量水，没过芋头。
步骤13/21 点击查看大图
大火煮沸，加入五香粉，盐，黑胡椒粉。
步骤14/21 点击查看大图
再次煮沸，一边搅拌一边加入粉浆。
步骤15/21 点击查看大图
小火慢煮，并不断搅拌至面糊结块。熄火，出锅。
步骤16/21 点击查看大图
将煮好的芋头浆放入模具中压实，置蒸锅内，上汽后蒸30分钟左右。
步骤17/21 点击查看大图
熟透出锅，放至彻底冷却。
步骤18/21 点击查看大图
切块。
步骤19/21 点击查看大图
锅中倒入适量油，
步骤20/21 点击查看大图
放入切好的芋头糕，中小火煎。
最后一步点击查看大图
至表面微焦，出锅，趁热食用。