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猪蹄冻的做法

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猪蹄冻

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30-60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 1只

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2片

、

干辣椒 2个

、

大葱 1根

、

姜 3片

、

盐 5克

、

酱油 1勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄冷水下锅，焯下水，捞出洗净
步骤2/8 点击查看大图
香叶，干辣椒，桂皮，八角都放入无纺布袋里
步骤3/8 点击查看大图
放入高压锅里，水没过猪脚，加大葱，姜片，料酒，调料包，盐，酱油上汽后吹5分钟后转小火再吹一个小时
步骤4/8 点击查看大图
捞出猪脚，去骨
步骤5/8 点击查看大图
待汤汁有点凉后，去掉上面的油脂，继续煮
步骤6/8 点击查看大图
汤汁煮至浓稠后，倒入去骨的猪蹄肉里面
步骤7/8 点击查看大图
晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱放一晚上
最后一步点击查看大图
到时候拿出来切块就可以吃了，蘸酱吃味道更好

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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